为保障各类重大活动成功举办，保证与会人员的饮食安全，越城区局高度重视，“三提前三全面”积极落实活动期间的餐饮保障任务。近期圆满完成同心越城大会、第二届中非经贸发展绍兴合作峰会、中日韩大会等餐饮保障任务7场。

一是提前组织，全面部署计划。活动开始前按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，确定保障监管方式，明确保障地点、时间和人员，提前与接待酒店餐饮负责人对接，督促餐饮单位落实主体责任，部署监管任务。

二是提前介入，全面排查隐患。活动之前提前预检餐饮单位后厨，从人员健康到台账资料全面排查安全隐患，对发现的问题要求餐饮单位限期整改，并与餐饮单位签订《食品安全风险防控承诺书》，绷紧食品安全一根弦，确保餐饮安全不掉链。

三是提前进驻，全面监督检查。提前审定菜单，要求不得使用重大活动中禁用慎用的食品，对食品原料采购、贮存、加工制作、留样、餐饮具消毒等重点环节全程监督，认真记录发现的问题，在保障结束后进行总结归纳，并将书面材料汇总归档保存。