各区、县（市）人民政府：

为切实加强食品安全监测检测工作，根据市委、市政府关于食品安全工作部署和2019年浙江省食品安全重点工作安排，结合我市实际，市食安办制订《2019年绍兴市食品安全监测检测工作意见》，现予以印发，请认真组织实施。

绍兴市食品安全委员会办公室  

2019年5月15日       

2019年绍兴市食品安全监测检测

工作意见

为切实加强我市食品安全工作，进一步提高食品安全监督抽检工作的有效性和靶向性，确保我市顺利通过国家食品安全示范城市创建和实现省食品安全县（市、区）创建全覆盖，现就做好2019年食品安全监测检测工作提出如下意见：

一、指导思想

以落实“四个最严”为根本遵循，以《中华人民共和国食品安全法》为依据，以发现食品安全问题为导向，通过加强食品安全监测检测共在，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患，进一步提升隐患排查、风险控制和预警交流的能力，促进我市食品产业健康有序发展，保障广大人民群众身体健康。

二、总体任务

按照“辖区食品安全定量检测达4.5批次/千人口，其中，主要针对农药兽药残留的食用农产品（包括食用林产品、初级水产品，下同）、食品定量检测量达2批次/千人口；食品安全风险监测样品数达1件/千人口”的工作要求，2019年全市计划定量抽检食品共26590批次，其中，针对农药兽药残留的农产品、食品定量检测10200批次；食品安全风险监测数量共5637件。具体食品监测检测任务分解见附件1-3。

三、职责分工

（一）在当地政府的统筹协调下，各职能部门分别对各自监管范围的产品进行监测检测。其中，自然资源和规划部门负责食用林产品的抽检工作；农业农村部门负责农产品种植养殖环节产品、水产品养殖环节产品、生猪肉品“瘦肉精”、莱克多巴胺等违禁药物的抽检工作；市场监管部门负责食品生产、流通、餐饮环节的食品抽检以及食品相关产品抽检工作；卫生健康部门牵头开展食品安全风险监测工作。

（二）农业农村部门、自然资源和规划部门与市场监管部门在蔬菜批发市场抽检食用水产品、农产品、林产品时，要互相协商，各有侧重，尽量避免重复、多次抽检。

（三）食品的快速检测由各部门自行安排和实施，不计入定量抽检和风险监测任务数。另外，卫生健康部门实施的风险监测数也不计入定量抽检任务数。

四、工作要求

（一）提高问题发现率。各地、各部门要聚焦既往抽检不合格、群众关心、社会关注等涉及民生的食品，以问题为导向，突出农兽药残留、重金属、非食用物质添加、超范围超限量使用食品添加剂等重点指标，紧盯风险程度高、合格率较低以及消费量大的重点品种，瞄准畜禽水产品养殖场、蔬菜瓜果种植基地、大型批发市场和农贸市场、商场超市、校园周边等重点区域，加大食用农产品、食品监测检测力度。

（二）坚持广泛覆盖面。各地、各部门制定抽检计划时要点面结合、统筹兼顾，努力实现监督抽检覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域，覆盖食用农产品生产企业、农民专业合作社、食品生产企业和小作坊、食材配送企业、集体用餐配送单位、餐饮饭店、网络经营等不同业态，覆盖本市种植养殖以及生产经营的蔬菜、水果、畜禽水产品、传统特色食品等食品。

（三）强化核查处置力度。各地、各部门要严格按照相关要求开展食品抽样、检验检测，确保程序到位，结果有效。2019年样品定量检验项目（参数）原则上平均应不少于4个，具体检验参数可参考附件4。各部门对检测不合格产品应当依法按照国家、省有关规定进行后续处置，做到不合格食品100%进行后续处置，核查处置过程中发现涉嫌犯罪的，应当及时移送。各部门要积极查找产品不合格原因，及时消除隐患，改进监管措施，确保食品安全。

（四）及时录入检测结果。各地、各部门应要求承检机构及时把监测检测信息录入“绍兴市食品安全检验检测信息共享系统”和“国家食品安全风险监测数据系统”，认真审核、汇总录入的信息，确保数据准确无误。依法依规公布产品抽检信息，落实公众食品安全信息知情权。按照绍兴市食品安全金融征信工作要求，将不合格抽检信息纳入食品安全金融信用信息共享进行惩戒。

（五）严格遵守工作纪律。各地、各部门、各抽样承检机构及相关人员不得随意更改抽检信息，不得瞒报、谎报、漏报检验数据，不得擅自发布有关抽检的信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位。各地、各部门要按照“四有两责”的要求，保障监测检测经费投入，推进食品检验检测机构能力建设，提升食品安全检验检测水平。

各地、各部门于6月15日、12月31日前分别将本地、本部门食品安全监测检测实施方案和工作总结报市食安办。市食安办将对食品安全的抽样检测、信息录入和公布、不合格食品的后续处置、评估预警等情况进行抽查。市食安办联系人：丁颖芹；联系电话：88267282；传真：88129532；邮箱：sxssab@163.com。

附件：1．2019年绍兴市食品安全定量抽检任务分解表

2. 2019年绍兴市针对农药兽药残留的农产品、食品定量抽检任务分解

3．2019年绍兴市食品安全风险监测任务分解

4．2019年绍兴市食品安全抽检主要检验项目参数