古城紹興，稽山鑒水，鐘靈毓秀。數千年的文明史，給後人留下了許多珍貴的歷史遺產，其中紹興酒就是一頂鑲著明珠的皇冠。紹興市被中國首屆酒文化節評為5個中國酒文化名城之一。
　　紹興酒的歷史悠久，最早的就有大禹杜釀、勾踐“簞醪勞師”等傳說和典故。南北朝時，紹興酒被列為給皇帝的貢酒。唐朝時，著名詩人賀知章、李白、白居易、元稹、方幹、張喬等，都以飲紹興美酒、賞稽山鑒水、留千古詩篇為暢事。明清之際，紹興出現了大酒坊，清嘉慶年間紹興酒被列為全國十大名酒之一。1910年的南洋勸業會和1915年美國巴拿馬萬國博覽會上，紹興酒榮獲金質獎章。
　　中華人民共和國成立後，三代黨和國家領導人都非常關心和喜愛紹興酒。1952年，周恩來總理親自批示拔款，修建紹興酒中央倉庫，並多次向外國友人介紹推薦紹興酒；鄧小平對紹興酒情有獨鍾，晚年時每天要喝一杯紹興酒；1995年5月， 江澤民親臨中國黃酒集團，品嘗紹興酒後對隨行人員說：“記住，這種酒是最好的酒！”並囑咐：“中國黃酒天下一絕，這種釀造技術是前輩留下來的寶貴財富，要好好保護，防止被竊取仿製”。
　　紹興酒在國家歷屆評酒會上都有金獎獲得，先後被列為國家“八大”、“十八大”名酒之一，著名“古越龍山”紹興酒成為中國馳名商標。1988年，紹興酒被列為釣魚臺國賓館唯一國宴專用酒。紹興酒還先後五次作為國禮饋贈過柬埔賽國王、日本天皇以及美國總統尼克松和克林頓。1997年紹興酒成為香港回歸慶典特需用酒。
　　紹興酒現暢銷江、浙、滬、閩等省市，遠銷日本、東南亞、歐美等30多個國家和地區，紹興酒企業中影響和規模較大的有紹興黃酒集團、紹興東風酒廠、紹興女兒紅酒業公司、中糧紹興酒有限公司、浙江塔牌酒廠等。