【绍兴腐乳】　腐乳是绍兴的著名特产。选用优质黄豆作原料，与绍兴黄酒、红曲等辅料配制而成，富含植物蛋白质和多种氨基酸，质地细嫩，滋味鲜美，以色香味兼优驰名。绍兴腐乳历史悠久，汉末问世，明代以“绍兴南乳”商标远销南洋。清末，棋方腐乳获南洋劝业特等奖。以后，无敌牌红腐乳获巴拿马太平洋万国博览会金奖。1988年，鉴湖牌红腐乳获首届中国食品博览会金奖。主要生产厂家绍兴咸亨食品制造公司，是中国粮油产品进出口公司腐乳定点企业。公司生产红方、醉方、青方、棋方、南乳汁等5大系列100多个品种，产品远销40多个国家和地区。