千年古越一座城，世界荣耀一壶酒。2020中国国际黄酒产业博览会暨第26届绍兴黄酒节期间，开幕式、产业博览会、2020中华国酿绍兴论坛、2020中国黄酒“T7峰会”、首届全国黄酒品酒师大赛暨2020届黄酒国家级评委换届考评选拔赛、2020绍兴黄酒嘉年华、绍兴市首届酒文化藏品暨原酒竞卖会七大活动纷纷亮相，尽显国际范、国潮风、绍兴味，而绍兴的黄酒产业也在“创”“变”“聚”中探索突围之路。

　　好产品、精包装，“创”出新路径

　　展台变成了吧台，一杯杯颜色各异，并配有薄荷叶、百香果的新式黄酒特饮不断从调酒师的手中“变”出来，博览会现场的女儿红展区吸引了大量人气。“产品创新是开拓市场的新路径，类似鸡尾酒这样的黄酒新品种问世，足以打开酒吧夜市场，争抢洋酒包括红酒的市场份额。”红点设计中国区总经理石振弘说。

　　产品创新，近年来一直是国内黄酒产业的主题。如绍兴黄酒集团开发的“不上头”黄酒，成功克服了“酒后上头”的痛点，让绍兴酒有了更足的底气，也带来更高的附加值。在本次博览会上，低度酒、清爽酒、果味酒、女士酒等一大批黄酒新品种随处可见，充分体现了黄酒产品更加年轻化、时尚化的特点。“多元化的创新产品，是黄酒走向更大市场的支撑。”中国酒业协会理事长宋书玉说。

　　黄酒包装同样创意迭出。灯笼式的酒器、竹篾制作的酒瓶、清新的“兰亭风”、卡通风格的曲水流觞场景……本次盛会开幕式上，红点设计·绍兴黄酒设计共创计划，向人们展示了上百个共创成果。用传统符号书写绍兴黄酒的现代魅力，这套由12位国际设计大师、112位设计与品牌精英历时3个月打造的全新包装产品，聚焦绍兴黄酒包装升级、品牌传达、产品设计、空间设计等领域，让传统包装在植入文化、戏曲等元素后，产生能量裂变，成为绍兴酒走向大市场的利器。

　　重营销、提价格，“变”出大市场

　　和其他酒类品种相比，市场份额不足一直是黄酒发展的短板，而拥抱数字化，则是突破桎梏的必由之路。本届博览会上，绍兴市商务局、中国绍兴黄酒集团与“天猫”签订战略合作协议，今后，三方将依托天猫超市提供的数字化解决方案、专业仓储物流，以及覆盖全国483个城市的“小时达”配送服务，共同将绍兴打造成为中国数字黄酒之都，提高绍兴黄酒在国内、国际上的知名度，推动传统酒业驶上发展新道路，实现数字经济稳定增长。

　　阿里巴巴集团副总裁李永和表示，天猫超市“基础硬件设备+大数据”的方式，可以为商家开启全场景服务的新模式，有效助力线下传统黄酒门店提档升级，提升数字化管理能力，加快推动绍兴黄酒产业迈入“新零售”时代，让消费者与商品的时空距离会大大缩短。

　　作为本次博览会的一大活动，昨天，中国酒业协会举办2020中国黄酒产业“T7峰会”，7家国内黄酒行业的重点企业掌门人齐聚一堂，共商黄酒产业发展之路。会上，“提价”成为提到最多的关键词。“主流的黄酒产品价格，过去一直徘徊在每瓶20元左右，给人低端酒的印象。低价已在很大程度上成为制约黄酒在酒类市场上竞争力的一大因素。”会稽山绍兴酒股份有限公司董事长虞伟强认为，要让黄酒“贵起来”，加大研发力度，用科技赋能提升黄酒品质是关键。“黄酒也可以和茅台、五粮液去竞争市场，上千元的黄酒未必没人买，古越龙山等一些品牌在酿造工艺、产品勾兑上下功夫，开发出的高端黄酒已经渐渐被消费者接受，说明黄酒的高端市场还有很大潜力。”国家黄酒工程技术中心副主任、江南大学教授毛健说。

　　嘉年华、时尚范，“聚”出突围力

　　今年的黄酒博览会会场设在“越马”的起点和终点市奥体中心，两个活动的互动让更多人感受到了绍兴这座城市的酒香与文体气息，越马完赛的选手还能在终点处获得一瓶绍兴黄酒，无形中给绍兴黄酒增加了上万名“推广大使”。博览会现场人气满满，会场外等待进场的市民排起了长队。“今年的人流量明显比往年多。”已来绍兴参加了几届黄酒节的梅州市客家天地酒业有限公司董事长黄淑辉说。

　　迎恩门风情水街酒香弥漫，到处点缀着明艳热情的“紫”色调，黄酒元素遍布水街两岸。这两天，一场黄酒嘉年华融合了旅游、文化、音乐、戏曲、美食等众多时尚元素，通过一场场的同步直播，在抖音、快手、天猫、京东等各大线上平台吸引了大量粉丝。大唐美人不倒翁、汉服秀、极光幻境秀等网红主题的演绎吸引诸多消费者到现场体验参与，让黄酒博览会充满了时尚范。

　　“这种年轻范的演绎，能增加年轻消费者对黄酒的兴趣，对黄酒的进一步突围至关重要。”天猫超市数据研究中心王方方说，今年，黄酒已经成功冲出江浙沪，黄酒文化正在快速向全国拓展。天猫商城的数据显示，黄酒消费前10城市中，非江浙沪城市占比高达40%，并且消费的大部分并非低价料酒，而是扎扎实实的餐桌佳酿。像辽宁省这样过去几乎是白酒一统天下的市场，今年黄酒销量同比增幅高达73%。