上周末，在上海国家会展中心举办的醉美绍兴——越地国粹展上，“女儿红”甫一亮相，就吸引了大量参观者的目光。炫彩的灯光，时尚的展台，绍兴黄酒老字号竟玩起了跨界。

　　事实上，这不是“女儿红”第一次进行年轻化的探索。在今年11月举行的2020中国国际黄酒产业博览会上，它就凭借着一杯杯颜色各异、口味多样的新式黄酒特饮，受到了年轻人的追捧。

　　“黄酒很老，它拥有千年的酿造历史，但它也可以很新，成为年轻人追捧的时尚产品。”在绍兴女儿红酿酒有限公司党委书记、董事长胡志明看来，守正创新正是“女儿红”多年来经久不衰的秘方。其中，“守正”就是守住千年的酿造工艺，打响中国国酿品牌；“创新”就是对传统黄酒进行多元化开发，让其走向更大的市场。

　　位于上虞区东关街道的女儿红酿造区内，始终保留着传统酿造车间。车间内，“女儿红”黄酒酿造运营中心主任章国强与胡志明来回查看。“这些都是今年的手工冬酿，现在还处于发酵阶段，要酿出好酒，温度、湿度都必须严格把控。”章国强仔细查看，记录每个酒缸的发酵情况。胡志明和章国强都有着近40年的黄酒酿造经历，用手就能感知酒缸里的温度。

　　在“女儿红”，班子成员大多都有着30年以上的黄酒从业经历，因此，无论是在生产还是经营上，大家都能提出专业化的意见。在班子带领下，“女儿红”攻克了一个又一个难关。

　　今年初，受新冠肺炎疫情影响，公司开工足足推迟了两个星期。但以往，这两个星期应该是酿酒人最忙碌的一段时间。“冬酿春榨”，绍兴黄酒每年农历立冬开酿，在立春时节进行醪液的压榨（过滤）、煎酒（杀菌）和灌坛，这样才算完成了酿酒的整个过程。如果这段时间不压榨、杀菌，随着气温升高，年前生产的酒就会酸败腐坏。“女儿红”有10万余坛冬酿，都需要人工将带糟倒出来进行压榨、杀菌，然后再由人工进行灌坛。但复工当天，员工到岗率不到20%，大量外地员工无法如期返绍。为抢救这10万余坛冬酿，公司党委立即成立抗击疫情“党员突击队”，班子成员带头上阵。“大家自愿放弃休息时间，一个人干两个人的活。”终于，在大家的努力下，10万余坛冬酿如期完成灌坛。

　　问题接踵而至。往年，春节是黄酒销售的旺季，但今年受疫情影响，销量大幅缩减。如何才能挽回疫情造成的损失？班子成员讨论后果断决定：求变、创新！不止产品需要创新，宣传、销售方式也需要创新。今年4月19日，女儿红首届封藏文化节暨父爱如山封藏大典，通过网络直播的形式与全国各地的老百姓见面，线上观看人数达到21万人次，1000坛订制封坛原酒秒售一空。此后，“女儿红”又相继推出“女儿红邀你云喝酒——见屏如面，云窗共醉”“酒说会客厅”……一时间，“女儿红”品牌在线上线下越来越响亮，每月销量逐渐攀升，甚至超过去年同期水平。在过去不久的11月，“女儿红”月销量比去年同期增长17.7%，创近10年来新高。

　　“弘扬黄酒文化，振兴黄酒产业，是我们每一个黄酒人的职责使命。我们不仅要做好‘女儿红’，更要做好绍兴酒，让绍兴酒走得更远。”胡志明坚定地说。除“女儿红”美妆、黄酒特饮外，今年10月，“女儿红”还首次推出酱酒，实现产品的多元化开发，探索黄酒产业的突围之路。