11月3日，总投资4000多万元的绍兴黄酒产业创新服务综合体迎来了一群特殊的客人，他们是绍兴30多家中小型黄酒企业的当家人。观摩黄酒展厅、参观中试基地、召开现场座谈会……面对科技的魅力，“酒头脑”们既新奇又羡慕。

今年4月底建成开放的绍兴黄酒产业创新服务综合体，是一个为黄酒企业提供服务的省级创新服务平台，集聚了国家黄酒工程中心、国家黄酒产品质量检验中心等创新服务资源，可提供产品检测、品质提升、基础研究、品牌宣传等多方面服务。为了让供需双方有效对接，市黄酒协会组织了这次现场观摩，用会长徐明光的话说，是组织企业“回娘家”。

“娘家”表态承包技术

黄酒企业迫切需要技术创新和产业转型升级，但很多中小企业并不具备创新的设备和技术。看到综合体在原料、工艺、研发等各方面都有充分保障，企业代表们都表示了浓厚的兴趣。

“我们小企业投资不起高端技术设备，现在有了黄酒产业创新服务综合体这个技术共享平台，困扰多年的问题有望破解。”绍兴越山仙雕酿酒有限公司负责人充满期待地说。

绍兴金宇酒业有限公司代表也有同感。他说，“我们企业规模不大，酿酒工基本都上了年纪，不能满足传统酿酒工艺的要求。企业要生存下去，只有依靠更新机械化设备，实现技术创新，希望创新服务综合体能帮助我们解决技术问题。”

“黄酒产业创新服务综合体在科技力量上保障充分，企业有任何产品、工艺、装备等方面的需求都可以提出来，我们会按需提供专业服务，为大家破解难点、痛点。”绍兴黄酒产业创新服务综合体管理办公室主任、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司质量技术部部长钱斌在现场表态。

抱团讲好黄酒故事

如果说黄酒企业是瓜，综合体就是那根藤。市黄酒协会副会长、黄酒集团董事长孙爱保说，黄酒企业一定要抱团对外，与白酒、红酒、啤酒争市场。利用综合体这个有形载体，打造特色、讲好故事，建立起绍兴黄酒的品牌形象。

他的话引起了很多人的共鸣。绍兴市山阴酿酒有限公司代表激动地说，几十年来，中小企业在绍兴黄酒行业中的声音并不响亮，绍兴黄酒产业创新服务综合体聚焦集群式发展，是一次全新的突破。

“过去一直觉得黄酒比较传统，但参观了综合体之后，觉得黄酒行业应该当仁不让地与工业4.0相结合，非常希望综合体能够成为黄酒产业集群和各企业交流的核心。”绍兴市东星酒厂负责人说。

在很多企业看来，像“娘家人”一样的综合体，打通了头部企业与中小企业间的交流渠道，企业无论大小强弱共聚一堂，第一次有了绍兴黄酒企业同是一家人的感觉。

“不上头”配方可共享

要实现抱团，少不了共享。

共享基于共识。“绍兴黄酒需要故事，故事的讲述方式可以千姿百态。但黄酒的口感之类如何用规范的语言进行表达，在行业内并没有统一的标准，特别需要精准的感官表述和量化的指标，希望综合体能帮助黄酒企业形成基本面上的共识。”绍兴白塔酿酒有限公司总经理许乙平提出建议，在产品的细分度、清晰度和解释度上下更多功夫，必然需要企业间的资源共享，进一步拓宽对接的方式和途径。

资源共享，也包括信息共享。综合体的另一功能是搜集行业数据，为接下去的产业规划提供支撑。面对各企业关于“商业秘密”的顾虑，钱斌当场表示：由古越龙山投入巨资开发的“不上头”配方可与所有企业共享。这一消息令在场的企业代表颇感振奋。

在中国酿酒大师胡志明看来，“发挥好‘娘家人’的作用，要靠企业共同努力。我们的企业要有责任感，更要有担当，尤其是小企业更要多联系多走动，向‘娘家’要资源。综合体是大家的‘娘家’，越酒行天下，每个企业都要贡献一份力量”。