在大云农贸市场，水产摊位上摆满了刚刚上市的梭子蟹，非常显眼。路过市民纷纷驻足，认真挑选。“我自己开了饭店，这几天点梭子蟹的客人很多，我打算多进一些货。”市民常先生说。

记者询问摊主后发现，这些梭子蟹都来自东海，8月3日正式上市，现在大的售价在65元一斤，每只有八九两，小的在45元一斤，价格不算便宜，但是前来购买尝鲜的市民很多。“早上六七点就有人来买梭子蟹了，一天能卖出200多斤。”摊主告诉记者，由于梭子蟹刚上市，量少稀罕，价格较贵，大概一周左右，就会降价。

对于怎么挑选好的梭子蟹，做了几十年水产生意的陈大姐为大伙儿支起了招。“挑选梭子蟹首先要看颜色，背部肉色，代表肥嫩，或者直接买红膏蟹，还可以轻拉一下蟹脚，不容易掉的说明新鲜。”陈大姐麻利地为客户挑选上等的梭子蟹。

梭子蟹虽然肉质细嫩，口味鲜美，但是吃法上也是很有讲究。迪荡街道社区卫生服务中心医生范卫东建议，梭子蟹在烹饪的时候一定要煮熟，一般要煮15—20分钟，防止有寄生虫。而且梭子蟹性寒，脾胃差的人要少吃，一天最好不要超过两只。如果吃多了，可以多吃温补的东西调和一下，不要喝冷饮、吃冰凉的东西。