刘秋红代表：

您在市九届人大五次会议上提出的第61号建议《关于保障中小企业员工就餐安全的建议》已收悉，现结合市信访局、市卫生健康委的会办意见，答复如下：

众多中小企业由于没有配备食堂，采取外部送餐服务，主要是由餐饮服务经营者送餐。我局高度重视餐饮食品安全监管工作，坚持日常检查和专项整治相结合，加强监管，规范餐饮单位食品经营行为，保障消费者“舌尖上的安全”。

一、依法实施食品经营许可（备案）

按照《浙江省食品经营许可和备案管理实施办法》规定的许可条件和程序，审查核发《食品经营许可证》；贯彻落实《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》，对就餐人数在五十人以下的单位食堂和面积在50㎡以下的小餐饮依法进行登记。

申请办理食品经营许可的餐饮服务提供者，要求其提供设备设施布局、操作流程等材料，以及进货查验、从业人员管理等保证食品安全的各项制度，配备食品安全管理人员和取得健康合格证明的从业人员，并进行现场核查。不符合法定要求的，不予发放《食品经营许可证》或进行备案登记。

二、强化食品安全主体责任

认真贯彻落实《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，指导和督促餐饮服务提供者依法配备“食品安全总监”“食品安全员”等食品安全管理人员，落实日管控、周排查、月调度工作制度。目前，全市餐饮服务环节共配备食品安全总监1053人，食品安全员3514人。累计培训食品安全管理人员2500余人次。

督促送餐服务经营者严格执行浙江省市场监督管理局发布的地方标准《网络订餐配送操作规范》（DB33/T 2251-2020）相关规定，要求外送餐饮配送企业严格执行菜品从烧熟至食用的间隔时间(食用时限)控制在2小时内，烧熟后2小时食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的，其食用时限可延长至4小时。同时，要求与食品直接接触的餐具为食品级材质，具有合格的出厂证明；配送容器为专用配送容器，清洁安全可靠；配送人员须保持个人清洁卫生；配送车辆须专车专用，不得与有毒有害物质混装配送。

三、加强日常检查和专项治理

（一）加强日常检查和抽检。依托基层市场监管所，聚焦企业食堂及周边餐饮单位为重点，围绕食品经营资质、食品采购进货查验、食品贮存、加工制作、人员管理、环境卫生等重点环节，加强日常检查，督促落实食品安全主体责任，严格落实食品安全要求，规范食品经营行为，消除食品安全隐患，切实保障食品安全。市场监管部门与市卫生健康部门依据各自职责开展监督抽检和风险检测。2024年，全市市场监管部门共抽检食品25881批次，合格率97.26%；其中，食用油159批次，均合格。目前，我市具有资质的集体用餐配送单位共有9家，供餐能力较好，运营相对规范，可为中小企业提供安全可靠的外送餐饮服务。

（二）开展食用油专项整治。自今年以来，全市共检查食用植物油生产主体16家，经营主体1054家，排查发现并闭环整改问题17个，开展监督抽检110批次，立案查处3起，发布科普和消费提示12条。

（三）开展农村假冒伪劣食品专项整治。以农村集贸市场、农村学校周边等为重点区域，以方便食品、休闲食品、酒水饮料、调味品、肉制品等农村消费量大的食品为重点食品，围绕原料污染、制假造假、欺骗误导消费等重点违法情形，开展农村食品安全治理。今年以来，已检查整治对象19210家次，发现问题2384个，立案1516起。

（四）开展外卖餐饮专项整治。聚焦无堂食外卖与“幽灵外卖”，重点整治环境卫生脏乱差、餐具不消毒、三防设施不到位等突出问题，推进外卖封签使用，保障“最后一公里”安全。今年以来，全市共摸排到无堂食外卖748家，检查外卖餐饮单位4387家，发现问题909个，下线75家，责令改正191家，立案查处180家，罚没款59600元，编发红黑榜9期、典型案例2期。

四、依法处置食品安全投诉事件

绍兴市12345政务热线以电话、网站、微信公众号等多途径，为群众提供“7×24小时全时段，365天服务不打烊”服务。群众如有关于食品安全方面的政策咨询、求助、投诉和意见建议等，拨打“12345”即可。2024年以来，全市共核查处置餐饮环节食品安全投诉举报5216起，处置率100%。

下一步，我局将聚焦中小企业用餐安全，以企业周边餐饮单位为重点，进一步加大力度，加强日常检查和专项整治，持续净化餐饮消费环境，切实保障中小企业员工“舌尖上的安全”。

衷心感谢您对食品安全工作的关心和支持，欢迎继续对我们的工作提出宝贵的意见和建议。

联系人：市市场监督管理局餐饮处吴丹；

联系电话：0575-85338780。

绍兴市市场监督管理局      

                                                                                                                           2025年6月3日